5 Astuces pour une tasse de café parfaite
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Comment préférez-vous boire votre café ? Un délicieux cappuccino, un espresso puissant ou plutôt un déca? Ce qui est important, c'est la technologie et la manière affectueuse avec laquelle le café est préparée. En collaboration avec le fabricant italien de machines à café haut de gamme De’Longhi, nous sommes partis à la recherche des secrets de la tasse de café parfaite.
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Quel grain de café choisir ?
Tout comme certains cépages vous conviennent, vous avez également une préférence pour certains grains de café. Il est donc important de savoir lesquels vous aimez. Les grains les plus célèbres sont l'Arabica et le Robusta. Les grains de café Arabica sont originaires d'Ethiopie et sont plus doux en bouche et présentent plus d’arômes. En plus, ils ont une faible teneur en caféine et une acidité plus élevée. Vous pouvez boire ces grains purs et en mélange. Les grains Robusta, par contre, ont une teneur plus élevée en caféine, sont plus corsés, plus riches et légèrement amers. En raison de ce goût amer, ils ne sont en fait utilisés que dans des mélanges.
Les grains de café se présentent sous différents types de mélanges et de torréfactions. Et, de plus, il existe une centaine de variétés de grains de café dans le monde. Il est donc grand temps de partir à la recherche du café que vous préférez !
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Fraîchement moulus
Une fois que vous avez choisi un certain type de grains, il faut déterminer le degré et la quantité de mouture idéaux. De'Longhi est heureux de vous aider dans ce processus. Cette machine à espresso entièrement automatique est dotée d'un moulin à café conique durable qui vous permet de choisir parmi 13 positions de mouture.
Dans le magasin, vous pouvez également choisir du café prémoulu, ce qui est utile pour les appareils à espresso traditionnels. Mais vous pouvez également utiliser un moulin à café électrique. Avec une simple pression sur le dessus, cet appareil broie vos grains au degré de mouture souhaité. Les grains de café moulus perdent leur goût après environ une semaine. Assurez-vous donc de conserver le café moulu dans une boîte hermétique. Les grains de café et le café moulu peuvent être utilisés avec les machines à espresso entièrement automatiques De’Longhi.
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Règles
Il existe de nombreuses règles pour un espresso ou un cappuccino parfait, notamment le temps de préparation, la température de l'eau, la quantité d'eau utilisée et la pression appliquée.
Le thermoblock dans les machines à espresso entièrement automatiques assure une température constante et correcte. La pression correcte est appliquée dans l’infuseur. Ces règles diffèrent par boisson de café et peuvent être préparées en appuyant simplement sur une touche pour une convivialité optimale.
La mousse
Un espresso parfait se reconnaît à la couleur noisette de la mousse. Tout comme le nuage de mousse de lait d’un cappuccino.
Le cappuccino parfait est doté d’une mousse de lait avec de toutes petites bulles d’air au lieu de grosses bulles. Le lait cuit à la vapeur se compose non seulement de mousse, mais également de lait chaud. Le rapport est 2/5 lait et 3/5 mousse. La mousse d'un cappuccino assure également que la température du cappuccino reste plus longtemps. Par exemple, un cappuccino parfait aurait une température comprise entre 65 et 70 ° C alors que la mousse aurait une température comprise entre 60 et 65 ° C.
Keep it clean
Vous ne le saviez peut-être pas, mais il faut régulièrement nettoyer et détartrer votre machine à café pour pouvoir toujours profiter d’un café toujours délicieux. Une astuce : l'eau filtrée améliore considérablement le goût de votre café et de votre thé.
En premier lieu, vous réduisez le tartre dans votre réservoir d'eau, et en deuxième lieu, vous améliorez les performances de votre machine à café et la qualité de votre café. Veillez donc à placer un filtre à eau dans votre réservoir d’eau pour obtenir les meilleurs résultats de café.
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Prêt pour savourer une délicieuse tasse de café, jour après jour ? Découvrez notre gamme De’Longhi en ligne ou rendez-vous chez nos spécialistes Selexion !
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