La cérise sur le gâteau ? Quelques conseils et outils pour une pâtisserie parfaite !

Je n’ai cuisiné qu’un gâteau dans ma vie. Mais je l’avoue : des programmes de cuisine avec des cupcakes colorés, de belles tartes et de délicieux gâteaux me donnent envie de débuter en pâtisserie. Je ne deviendrai jamais une princesse de la pâtisserie, mais je suis tout à fait contente du titre de débutant. Grâce à de tels programmes télévisés, j’apprends que pour le «noble art de la pâtisserie», on va loin avec engagement, avec les accessoires de pâtisserie appropriés et quelques astuces de base.

Un, deux, trois… quatre-quarts

Mesurer les quantités est une de ces astuces et, pour faire cela, il est préférable d’utiliser une balance de cuisine. 50 grammes de farine à gâteaux ou de sucre cristallisé supplémentaires font une grande différence, surtout en ce qui concerne le résultat de cuisson : succès ou fiasco ! Un robot de cuisine en tant que compagnon culinaire est une deuxième astuce, car il vous permet de battre, mélanger et pétrir votre pâte machinalement. Un tel appareil est équipé de crochets à pâte ou de fouets spéciaux. Plus besoin de pétrir la pâte à la main !

Connaître votre four est une autre astuce, car chaque four est différent. Suivre la recette est important, mais s’il s’agit du temps de préparation d’une tarte ou d’un gâteau au four, c’est plutôt une question d’expérience ou de trial and error. Si vous voulez savoir si votre gâteau est prêt, utilisez une brochette pour vérifier si l’intérieur est déjà cuit. Si l’intérieur est toujours cru, votre gâteau n’est pas encore prêt. Enfin, il est préférable d’utiliser une moule (démontable) et / ou une toile de cuisson.

C’est du gâteau

Voici quelques ustensiles de cuisine utiles pour une pâtisserie parfaite :

• un rouleau à pâte pour dérouler de grandes surfaces de pâte ;

• une spatule pour lisser un gâteau ;

• une poche à douille pour décorer ;

• des moules à pâtisserie pour la préparation de biscuits ou de petits gâteaux, par exemple ;

• un coupe-gâteau et une pelle à tarte.

Bon divertissement et bon appétit !